Astuce: Si vous recevez plus de monde, n’hésitez pas à doubler ou tripler les quantités !
Commencez par préparer les canneberges. Faites-les tremper dans de l’eau ou un jus de fruit pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
Cela les rendra juteuses et savoureuses pour décorer vos mini-cakes.
Mélangez la farine avec la levure chimique.
Dans un autre bol, battez le beurre avec les sucres et le sel jusqu’à obtenir une texture crémeuse, presque comme une pommade.
Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
Ajoutez progressivement le mélange de farine et levure, en mélangeant délicatement à la spatule pour garder la pâte aérée et homogène.
Versez la préparation dans des moules à mini-cakes.
Décorez avec les canneberges et les fraises fraîches.
Faites cuire au four à 180°C (356°F) pendant 20 à 25 minutes
Trois erreurs à éviter:
Ne pas tremper les canneberges: Les hydrater avant utilisation les rend plus moelleuses et savoureuses.
Trop mélanger la pâte: Cela peut rendre vos mini-cakes denses. Un mélange doux est la clé.
Oublier de préchauffer le four: Une température constante est essentielle pour une cuisson parfaite.
Astuce du chef: Pour tester la cuisson, piquez un cake avec un cure-dent. S’il en ressort propre, vos mini-cakes sont prêts !
Substitutions possibles:
Feuilleté à la crème pâtissière et aux amandes
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