Pour commencer, faites sécher le saumon avec des serviettes au papier, puis assaisonnez avec le sel le poivre et l’aneth, et laissez de côté.Faites fondre le beurre à feu moyen dans une poêle de taille moyenne, puis ajoutez l’ail et, laissez sur feu environ 1 minute.
Placez la peau de saumon vers le haut dans la poêle et laissez sécher pendant 4 minutes, faites sauter le saumon et faites cuire pendant 3 à 4 minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient à peine rose au milieu.
Enfin versez le jus de citron frais au dessus du saumon et saupoudrez d’aneth frais si vous le désirez.
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