1. Préparez les ingrédients : Pelez et coupez la mangue et l’avocat en dés. Hachez finement l’oignon rouge et le poivron rouge. Épépinez et coupez la tomate en dés.
2. Mélangez les ingrédients : Dans un bol de taille moyenne, combinez la mangue, l’avocat, l’oignon rouge, le poivron rouge et la tomate. Ajoutez la coriandre hachée si vous souhaitez en utiliser.
3. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert avec l’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
4. Assaisonnez la salade : Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients.
5. Servez : Servez immédiatement ou réfrigérez pendant une heure avant de servir pour laisser les saveurs se mélanger.

Cette salade de mangue et d’avocat est parfaite pour accompagner des plats de poisson ou de poulet grillé, ou simplement comme entrée fraîche et savoureuse. Profitez-en bien !