Remplissez une grande casserole d’eau et ajoutez les pommes de terre.
Portez la casserole à ébullition et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient suffisamment tendres pour qu’un couteau puisse les traverser facilement.
Une fois complètement cuites, ajoutez les pommes de terre dans un bain de glace pour les choquer et les refroidir.
Une fois les pommes de terre complètement refroidies, retirez la peau et coupez-les en gros morceaux.
Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et le sucre.
Versez le mélange sur les pommes de terre et ajoutez les cornichons sucrés, le céleri, l’oignon Vidalia et les œufs durs.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Mélangez bien et dégustez !