Imaginez une mosaïque de couleurs vives et de textures croquantes, chacune racontant l’histoire d’une terre lointaine où elle a été cultivée. La salade de légumes mixtes est un voyage culinaire qui ne se contente pas de ravir les papilles, mais nourrit également l’âme avec sa diversité. Chaque ingrédient apporte non seulement sa saveur unique mais aussi son lot de bienfaits nutritionnels. Les légumes, sources de vitamines et de fibres, sont mariés aux haricots, riches en protéines et en fer, créant ainsi un plat aussi équilibré que délicieux.

La salade de légumes mixtes est bien plus qu’un simple accompagnement; c’est une célébration de diversité, un tableau vivant où chaque légume joue sa partition dans une symphonie de saveurs. Derrière chaque bouchée, il y a une histoire – celle des haricots rouges évoquant les champs ensoleillés d’Amérique du Sud, ou celle des poivrons croquants rappelant les marchés colorés de la Méditerranée. Cette recette est un hommage à la simplicité et à la richesse des dons de la nature, transformés par des touches épicées en un plat réconfortant et nutritif.
Les ingrédients suivants sont nécessaires pour confectionner cette salade vibrante et nutritive :

• 2 tasses de légumes mélangés congelés : Ces légumes sont le symbole de la commodité sans compromis sur la qualité. Ils sont blanchis et congelés rapidement après la récolte pour préserver leurs nutriments essentiels et leur texture.
• 1 boîte de haricots rouges (égoûtés et rincés) : Ces haricots sont un pilier de la nutrition, offrant des protéines végétales et des fibres qui favorisent la satiété et la santé digestive.
• 1 boîte de haricots au four : Généralement préparés avec une sauce tomate et une touche de sucre, ils apportent une douceur réconfortante et une texture veloutée à la salade.
• 1 poivron vert, rouge et jaune (chacun moyen et haché) : Non seulement ils ajoutent une palette de couleurs éclatantes, mais ils sont aussi une source riche de vitamine C et d’antioxydants.
• 1 oignon (haché) : Il confère une profondeur de goût avec ses arômes piquants qui s’adoucissent et se caramélisent à la perfection.
• Épices de votre choix : C’est ici que votre créativité peut s’exprimer. Pensez au paprika pour une note fumée, au cumin pour une touche terreuse ou au curry pour un voyage gustatif.
• Sauce piment sucrée : Elle sert de vinaigrette et apporte une chaleur subtile qui rehausse les saveurs des autres composants.

Préparation :

1. Commencez par décongeler les légumes mixtes. Vous pouvez les passer sous l’eau tiède pour accélérer le processus et les égoutter soigneusement.
2. Ouvrez les boîtes de haricots rouges et de haricots au four, égouttez les haricots rouges et rincez-les pour enlever l’excès de sel et d’amidon.
3. Hachez les poivrons et l’oignon en dés de taille uniforme pour assurer une distribution égale des saveurs dans chaque bouchée.
4. Dans un grand saladier, mélangez les légumes décongelés, les haricots rouges, les haricots au four, les poivrons hachés et l’oignon.
5. Saupoudrez avec les épices choisies et arrosez généreusement de sauce piment sucrée. Mélangez délicatement pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
6. Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permet aux saveurs de se marier et à la salade de s’imbiber de la vinaigrette.
7. Servez cette salade colorée en entrée ou comme accompagnement d’un plat principal. Elle peut être garnie de fines herbes fraîches ou de graines pour une texture ajoutée.

Informations Complémentaires :
Cette salade se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance, ce qui en fait un choix idéal pour les repas préparés de la semaine ou pour un pique-nique improvisé. Elle peut aussi être personnalisée selon les saisons, en ajoutant des légumes frais du marché quand c’est possible, pour une touche locale et saisonnière.