Couper l’aubergine sur la longueur en tranches. Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile, Saupoudrer de sel, et les faire griller de chaque coter. ou tout simplement les frire à l’huile très chaude.
Dans un poêle huilé mettre la viande hachée, les épices, faire revenir, ajouter le persil et laisser cuire.
Déposer la farce sur les tranches d’aubergine, puis roulé chaque tranche, puis Dans un moule allant au four râper 1 tomate + ail + persil, huiler et épicer.
Déposer les roulés d’aubergines et mettre au four. Une fois cuit, saupoudrez de fromage râpé et remettre à four à feu haut.
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