- Préparation du chou : Ôtez le trognon du chou et placez-le au micro-ondes pendant 15 minutes à 800-850W pour ramollir les feuilles.
- Sauce : Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de sucre et 450 ml d’eau.
- Farce : Dans un autre bol, combinez le bœuf haché, le riz et le bulgur lavés, 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, le beurre ramolli, 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de flocons de piment rouge, l’ail haché, l’oignon émincé et le persil. Mélangez bien.
- Assemblage des rouleaux : Étendez les feuilles de chou et enlevez les parties épaisses. Utilisez un petit bol pour former les rouleaux en plaçant 1-2 feuilles plus grandes que le bol, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farce au centre et enveloppez avec les bords des feuilles.
- Cuisson : Disposez les rouleaux dans une poêle, versez l’huile de cuisson et la sauce préparée, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.
- Service : Servez les rouleaux de chou chauds, accompagnés de crème fraîche et de persil frais ou d’autres herbes selon votre goût.
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