– Préchauffez le four à 375°F (190°C). Graissez une plaque à pâtisserie de 15×10 pouces avec un spray de cuisson et tapissez-la de papier parchemin.
Dans un petit bol, fouettez la farine, la poudre à lever et le sel.
– Dans un grand bol de mélange séparé, battez les œufs à grande vitesse pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient épais et de couleur citron.
– Ajoutez progressivement le sucre granulé en battant.
– Ajoutez l’eau et l’extrait de vanille et continuez de battre.
– Ajoutez progressivement le mélange de farine et mélangez jusqu’à ce qu’il soit juste combiné.
– Versez la pâte dans la plaque préparée et étalez-la uniformément.
– Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que le gâteau rebondisse lorsque vous le touchez.
– Pendant que le gâteau est encore chaud, saupoudrez un torchon propre de sucre en poudre.
– Retournez le gâteau sur le torchon préparé et retirez délicatement le papier parchemin.
À partir du petit côté, roulez le gâteau avec le torchon.
– Placez le gâteau roulé au réfrigérateur pour le faire refroidir pendant 1 heure.
– Dans un bol de mélange séparé, battez la crème épaisse, le sucre granulé et l’extrait de vanille à grande vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
– Déroulez délicatement le gâteau refroidi et étalez la crème fouettée sur le dessus, en laissant une bordure de 1 pouce autour des bords.
– Saupoudrez les fraises tranchées sur la crème fouettée.
– Roulez à nouveau le gâteau, en utilisant le torchon pour le guider.
– Enveloppez le gâteau de film plastique et réfrigérez-le pendant au moins 2 heures.
Coupez en tranches et servez.

Bon appétit !