MÉTHODE
1. Dans un bol ajouter les œufs et le sucre et mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissolve et obtenir le mélange mousseux. Tamisez la farine et la levure chimique et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Râpez le citron, ajoutez le jus de citron et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit compact.
3. Versez le mélange sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, transférez au four et enfournez à 180°C/360°F pendant 25 minutes.
4. Après la cuisson, étalez la croûte avec du papier sulfurisé et laissez reposer 10 minutes.
5. Déroulez-le et étalez la confiture avec la cuillère recouvrant tout le rouleau et étalez les noix d’un côté et roulez-le.
6. Décorez le rouleau avec du sucre en poudre, coupez-le en tranches et servez.
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