- 1 rĂ´ti de porc (environ 1kg)
- 2 beaux oignons
- 10 cl d’eau
- 5 cl de vin blanc sec
- 2 cuillères à café de fond de veau
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 morceau de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
- Préparation des Oignons et du Fond de Veau :
- Émincez finement les oignons.
- Délayez 2 cuillères à café de fond de veau dans 10 cl d’eau. Réservez.
- Dorer le RĂ´ti :
- Dans une cocotte en fonte, chauffez le beurre et l’huile d’olive.
- Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces puis réservez-le dans un plat.
- Cuisson des Oignons :
- Dans la mĂŞme cocotte, faites revenir les oignons pendant 1 minute, en remuant constamment.
- Ajoutez le miel et continuez à cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant.
- Mouillage et Cuisson du RĂ´ti :
- Versez le mélange d’eau et de fond de veau ainsi que le vin blanc dans la cocotte. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.
- Remettez le rĂ´ti dans la cocotte, couvrez et laissez cuire environ 45 Ă 50 minutes Ă feu moyen (petite Ă©bullition), en retournant la viande de temps en temps.
- Service :
- Coupez le rôti en tranches et servez accompagné de pâtes, frites ou légumes.
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