Rôti de Porc aux Oignons & Miel (Page 3 ) | January 6, 2024

• 1 rôti de porc (environ 1kg)
• 2 beaux oignons
• 10 cl d’eau
• 5 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à café de fond de veau
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 morceau de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Préparation des Oignons et du Fond de Veau :
   • Émincez finement les oignons.
   • Délayez 2 cuillères à café de fond de veau dans 10 cl d’eau. Réservez.
2. Dorer le Rôti :
   • Dans une cocotte en fonte, chauffez le beurre et l’huile d’olive.
   • Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces puis réservez-le dans un plat.
3. Cuisson des Oignons :
   • Dans la même cocotte, faites revenir les oignons pendant 1 minute, en remuant constamment.
   • Ajoutez le miel et continuez à cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant.
4. Mouillage et Cuisson du Rôti :
   • Versez le mélange d’eau et de fond de veau ainsi que le vin blanc dans la cocotte. Mélangez bien pour décoller les sucs de cuisson.
   • Remettez le rôti dans la cocotte, couvrez et laissez cuire environ 45 à 50 minutes à feu moyen (petite ébullition), en retournant la viande de temps en temps.
5. Service :
   • Coupez le rôti en tranches et servez accompagné de pâtes, frites ou légumes.

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