Epluchez le concombre puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur. A l’aide d’une petite cuillère, grattez le centre pour retirer les graines.
Râpez ensuite finement votre concombre au robot ou à l’aide d’une râpe manuelle.
Egouttez le concombre râpé à l’aide d’un chinois ou d’une passoire en appuyant à l’aide d’une cuillère en bois.
Dans un bol, déposez le concombre râpé puis ajoutez le yaourt à la grecque.
Epluchez les gousses d’ail et hachez-les finement à l’aide d’un presse ail puis ajoutez-les à la préparation.
Lavez les feuilles de menthe et la coriandre puis séchez-les à l’aide de papier absorbant avant de les hacher finement. Ajoutez à la préparation.
Assaisonnez de sel, de poivre et d’un filet d’huile d’olive puis mélanger.
Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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