Versez la préparation dans le moule caramélisé et placez-le dans le bain-marie préparé dans le four. Laissez cuire pendant environ 1 heure. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au milieu du flan ; il doit ressortir sec. Une fois cuit, laissez le flan refroidir dans le four éteint et fermé pendant environ 1 heure. Ensuite, transférez-le au réfrigérateur pour un minimum de 12 heures (24 heures idéalement) avant de le démouler.
6. Démoulage :
Pour démouler le flan, décollez délicatement les bords à l’aide d’un couteau ou d’une spatule en silicone. Pour faciliter le processus, trempez le dessous du moule dans de l’eau chaude pendant quelques secondes.
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