La pâte sablée est préparée en mélangeant de la farine, du beurre, du sucre et des jaunes d’œufs pour obtenir une texture sablonneuse.
Cette pâte est ensuite étalée dans un moule à tarte et précuite pendant quelques minutes au fou
La crème pâtissière est préparée en faisant chauffer du lait avec de la fleur d’oranger. Dans un autre bol, des jaunes d’œufs et du sucre sont fouettés ensemble avant d’être ajoutés au lait chaud. Le mélange est ensuite cuit à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe, avant d’être versé sur la base de la tarte sablée précuite.
Fougasse Sucrée à la Fleur d’Oranger & au Rhum
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