Recette Gâteau Fondant au Chocolat (Page 3 ) | January 1, 2024

Annonce:

Faire fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain-marie.
Lisser et réserver.
Dans le bol du mixeur, mélanger les œufs, le sucre, la farine et la vanille.
Ajouter le chocolat. Verser dans un moule à manqué étroit et haut pour obtenir une belle épaisseur de gâteau.
Cuire au four à 175°C pendant 20 à 25 minutes le gâteau doit avoir une couche craquelée mais le cœur doit rester fondant.
Laisser refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démouler sur le plat de service.
Pour la ganache : quantités approximatives, à moduler selon la texture souhaitée.
Faire bouillir la crème, verser le chocolat en trois fois et bien le faire fondre en mélangeant.
Ajouter le rhum, puis le beurre en dés un à un. Laisser refroidir en lissant régulièrement à la cuillère pour que le glaçage reste brillant.
Recouvrir le gâteau de glaçage, puis décorer juste une heure maximum avant de servir, sinon la décoration ramollit.
Le glaçage reste souple et onctueux.
J’espère que vous l’apprécierez autant que tous mes amis.