Recette estivale de salade de perles de couscous à la grecque (Page 4 ) | July 17, 2024

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UNE SAUCE CRÉMEUSE POUR SUBLIMER L’ENSEMBLE

La sauce est l’élément qui vient lier tous ces ingrédients et apporter une note crémeuse à l’ensemble. Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec le jus de citron et le tahini. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de piment d’Espelette pour une touche de piquant. La consistance doit être homogène et onctueuse.

Pour le dressage, laissez libre cours à votre créativité. Vous pouvez opter pour une présentation en verrine, en disposant la sauce au fond et en ajoutant la salade par-dessus. Ou bien, servez la salade dans des assiettes creuses et nappez-la généreusement de sauce. N’oubliez pas de terminer par un filet d’huile d’olive pour apporter encore plus de saveurs méditerranéennes.