Recette du bœuf bourguignon : recette facile (Page 4 ) | November 28, 2023

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Etape: 7
Pour la garniture, prendre une petite cocotte, mettre une noix de beurre et chauffer à feu doux, mettre les oignons, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire doucement pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient bien tendres et blonds, égouttez-les et débarrassez-les.

Etape: 8
Détailler la poitrine salée en petits lardons. Les mettre dans une petite casserole et les recouvrir d’eau froide et porter à ébullition, à la première ébullition les égoutter dans une passoire.

Etape: 9
Mettre les lardons dans une poêle et les faire les colorer doucement. Les débarrasser sur les petits oignons.

Etape: 10
Dans la même poêle que les lardons, verser les champignons boutons. Les faire sauter vivement. Assaisonner, lorsqu’ils sont légèrement dorés et cuits, les égoutter à l’aide d’une écumoire et les mettre sur les lardons et les petits oignons.

Etape: 11

Lorsque les morceaux de viande sont cuits, retirer le bouquet garni et les gousses d’ail. Vérifier la consistance de la sauce et faire réduire si nécessaire.

Etape: 12
La sauce doit être nappante et brillante.

Etape: 13
Mettre dans la cocotte les oignons, champignons et lardons, laisser mijoter le tout 5 minutes à feu doux. Ajouter avant de servir un trait de vieux vinaigre si nécessaire.

Etape: 14
Finir avec du persil concassé et servir aussitôt.

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