Préparation :
Faire bouillir la crème dans une casserole, ajouter les Tagada et les laisser fondre puis ajouter la gélatine, et mixer. Réservez au réfrigérateur pendant minimum 12 heures.
Pour les coques :
Broyer le tant pourtant avec le sucre glace.
Tamiser l’ensemble pour obtenir une poudre fine.
Monter les blancs d’oeufs avec un dixième du poids de sucre.
Serrer le tout avec le restant de sucre et mélangez encore pour quelques secondes.
Ajoutez le colorant, à l’aide d’une spatule, incorporer la poudre aux blancs montés, puis faire macaronner jusqu’à ce que la consistance devienne brillante.
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