Recette de beignets torsadés (Page 2 ) | November 24, 2023
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Comment tordre la pĂąte

Tordre la pĂąte n’est pas aussi compliquĂ© qu’il y paraĂźt ! Rouler chaque morceau de pĂąte en une fine corde d’environ 12 pouces. (Cela fonctionnera mieux sur une surface non farinĂ©e).

Il existe deux maniĂšres de tordre la pĂąte. La premiĂšre consiste Ă  plier la corde de maniĂšre Ă  ce que les deux extrĂ©mitĂ©s soient face Ă  vous. Commencez par amener l’extrĂ©mitĂ© droite sur la gauche, puis continuez jusqu’à arriver au bout.

L’autre mĂ©thode pourrait ĂȘtre un peu plus simple. Roulez les deux extrĂ©mitĂ©s d’un cordon de pĂąte dans des directions opposĂ©es. Roulez un cĂŽtĂ© de la pĂąte loin de vous et l’autre vers vous. DĂ©sormais, lorsque vous soulevez dĂ©licatement la pĂąte, elle se tord automatiquement sur elle-mĂȘme pour former un beignet torsadĂ©.

Conseils

Assurez-vous d’utiliser une huile neutre adaptĂ©e Ă  la friture Ă  des tempĂ©ratures plus Ă©levĂ©es. L’huile de canola, l’huile d’arachide, l’huile de tournesol ou l’huile de maĂŻs conviendront. Si vous souhaitez rĂ©utiliser l’huile, laissez-la refroidir et filtrez-la. Vous pouvez l’utiliser plusieurs fois pour plus de lots de beignets.

Ne faites pas chauffer votre huile trop chaude, sinon les beignets brĂ»leront avant que la pĂąte ne soit bien cuite. Utilisez un thermomĂštre pour chauffer l’huile Ă  environ 350°F. L’huile ne doit pas non plus ĂȘtre trop froide, sinon les beignets absorberaient trop d’huile et les rendraient gras.

Assurez-vous de ne pas sauter les Ă©tapes de levĂ©e (montĂ©e). Laisser la pĂąte lever correctement crĂ©era un beignet lĂ©ger et moelleux, au lieu d’un beignet dense.

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