Coupez en petits cubes l’oignon.
mettez le dans un saladier, épluchez les pommes de terre et coupez les en tranche de 5MM d’épaisseur.
coupez les endives également en tranche, coupez le lard en petits lardons, versez le tout dans le saladier et mélangez.
Répartissez les légumes et le lard dans les cassolettes, ajoutez vin ( ou bière ) et crème dans chaque cassolette.
coupez des tranches de maroilles pas trop épaisse et répartissez les également sur les cassolettes, déposez les dans la cocotte, ajoutez les cuillères d’eau .
fermez et lancez la cuisson 60 mn, haut et bas maxi 20mn puis mini, inversion 20′.
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Velouté d’endives.
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