1. Préparation de la pâte :
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Cuisson des poireaux :
   • Dans une poêle, faites revenir les poireaux émincés avec un peu de beurre, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Laissez-les refroidir légèrement.
3. Montage de la quiche :
   • Répartissez uniformément les poireaux cuits et les lanières de saumon fumé sur le fond de tarte.
4. Préparation de l’appareil à quiche :
   • Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
   • Versez cette préparation liquide sur les poireaux et le saumon dans le moule à tarte.
5. Cuisson de la quiche :
   • Enfournez la quiche pendant environ 30 minutes. La quiche est prête lorsque la surface est dorée et que l’appareil a pris une consistance ferme

Cette quiche aux poireaux et saumon fumé est un choix élégant pour un repas en famille ou entre amis. Servie chaude, elle dévoile toutes ses saveurs et son crémeux. Accompagnez-la d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !