• 1 cuillère à soupe de poudre de piment fin
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3,5 cuillères à soupe de sirop d’amidon (remplaçable par du miel)
• 1,5 cuillère à soupe de sauce soja
• 1/2 cuillère à soupe de sauce d’huître (remplaçable par de la sauce soja)
• 1/2 cuillère à soupe de ketchup
• 3 cuillères à soupe d’huile de piment
• 1 cuillère à café d’ail haché

Pour la garniture :

• 1 piment épicé (facultatif)
• Cacahuètes hachées

Préparation :

1. Assaisonnement du poulet : Coupez le poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Mélangez avec le sel, la poudre de gingembre, l’ail, le vin de cuisson et le poivre noir. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Pâte : Mélangez la farine à frire, la farine de riz et le sel avec de l’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Friture du poulet : Enrobez les morceaux de poulet de pâte, puis faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pour une texture plus croustillante, laissez reposer le poulet 2-3 minutes après la première friture, puis faites-le frire à nouveau rapidement.
4. Sauce : Mélangez la poudre de piment, le sucre, le sirop d’amidon, la sauce soja, la sauce d’huître, le ketchup, l’huile de piment et l’ail haché. Faites chauffer jusqu’à ébullition et laissez mijoter pendant environ 30 secondes.
5. Assemblage : Versez la sauce sur le poulet frit et mélangez bien. Garnissez avec le piment épicé (si utilisé) et saupoudrez de cacahuètes hachées avant de servir.

Cette recette combine des saveurs sucrées, épicées et croustillantes pour un résultat savoureux et addictif, idéal pour un repas convivial.