Préparation :

1. Préparation des pommes de terre : Commencez par peler les pommes de terre, les laver et les essuyer. Râpez-les finement en faisant attention à ne pas vous blesser. Il est conseillé d’utiliser une râpe manuelle pour une meilleure texture.
2. Mélange des ingrédients : Hachez finement l’oignon et mélangez-le avec les pommes de terre râpées. Évitez de rincer les pommes de terre râpées pour conserver l’amidon, ce qui contribuera à une meilleure texture après cuisson. Ajoutez la ciboulette ciselée et le fromage de brebis râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien l’ensemble.
3. Mise en forme : Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la préparation dans des moules à tartelettes en papier, en tassant légèrement avec le dos d’une cuillère. Assurez-vous que les moules soient bien remplis pour obtenir des pommes paillasson uniformes.
4. Cuisson : Avant d’enfourner, arrosez chaque pomme paillasson d’un filet d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que les pommes paillasson soient dorées et croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
5. Démoulage et service : Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un dîner léger ou en accompagnement de viandes.

Conseil : Ces pommes paillasson peuvent être adaptées selon vos goûts en ajoutant d’autres ingrédients comme des courgettes râpées ou du parmesan pour varier les plaisirs.

Bon appétit !