Enroulez chaque tranche de jambon de Serrano autour d’un morceau de poireau.
Répétez l’opération avec le reste du jambon et des morceaux de poireaux.
Versez la moitié de la sauce béchamel dans un plat à gratin.
Déposez les poireaux au jambon de Serrano par-dessus.
Ajoutez le reste de la sauce béchamel et saupoudrez l’ensemble des 50 g restantes de Beaufort râpé.
La cuisson :
Mettez le plat à gratin dans un four préchauffé à 180°C pour une cuisson de 20 minutes.
Dégustez chaud.
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