Préparation :

Émincer l’oignon et l’échalote. Hacher finement les deux gousses d’ail. Couper la saucisse en petites tranches.

Faire revenir le tout dans une sauteuse avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Saler (pas trop, la saucisse est fumée), poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence. Réserver.

Couper en cubes les pommes de terre épluchées et lavées. Les faire revenir à la friteuse quelques minutes qu’elles soient juste dorées.

Les mélanger avec la préparation précédente et faire mijoter 15 min avec un demi verre d’eau.

C’est prêt !