1. Préparation des Tomates : Rincer les tomates cerise et les couper en deux. Réserver.
2. Préchauffage du Four : Préchauffer le four à 200°C.
3. Préparation de la Pâte : Dérouler la pâte feuilletée avec son papier cuisson sur une plaque de cuisson. Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
4. Découpe des Carrés : Découper la pâte en carrés de 4 cm de côté environ.
5. Garniture : Tartiner chaque carré d’un peu de moutarde à l’ancienne. Placer une demi-tomate cerise sur chaque carré. Saler et poivrer légèrement.
6. Assaisonnement : Verser deux ou trois gouttes d’huile d’olive sur chaque carré. Saupoudrer de thym.
7. Cuisson : Enfourner les feuilletés pour environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
8. Service : Laisser tiédir les feuilletés avant de servir.

Conseil du Chef : Ces petits feuilletés provençaux sont parfaits pour un apéritif estival. Ils se marient à merveille avec un verre de rosé frais, idéal pour profiter des derniers jours de soleil.

Dégustez ces délicieuses bouchées provençales, simple à réaliser mais pleines de saveurs. Bon appétit !