– Q.s. de noix de muscade
– Pincée de sel
– Lait : 500 ml
– Beurre : 50 g
Préparation de pâtes à la saucisse et à la sauce béchamel
Pour la béchamel:
Faire chauffer le lait à feu doux dans une casserole.
Dans une autre casserole, faire fondre rapidement le beurre.
Additionner la farine et mélanger énergiquement.
Verser petit à petit le lait chaud et continuer à mélanger pour avoir un mélange épais.
Ajuster le sel au goût en ajoutant la muscade et réserver la béchamel.
Retirer le boyau des saucisses et les couper en petits morceaux.
Faire sauter l’oignon émincé avec l’huile d’olive extra vierge dans une poêle.
Ajouter les saucisses en petits morceaux.
Faire dorer à feu vif et remuer souvent.
Cuire les pâtes dans une eau salée abondante et les égoutter.
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