Mélanger l’eau chaude avec le sucre, la levure sèche et 2 cuillères à soupe de farine. Laisser reposer 15 minutes. Mélanger la farine et le sel, ajouter le mélange de levure et 1 cuillère à soupe d’huile et pétrir pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse. Huiler légèrement un saladier et y laisser lever la pâte à couvert pendant 45 min à 1 heure. Le volume doit doubler.

Préchauffer le four à 200 degrés.
Eplucher l’ail et le hacher finement. Laver le persil, le sécher, couper les tiges dures et couper finement le reste. Effeuiller le thym. Râper le fromage. Mélanger tous les ingrédients avec 50 ml d’huile d’olive et assaisonner de sel.

Graisser un moule à charnière et tapisser le fond de papier sulfurisé. Pétrir brièvement la pâte et la façonner en un rouleau. Découper des tranches d’environ 6 cm de large. Mélanger délicatement les tranches avec le mélange de fromage et les disposer en éventail dans le moule à pâtisserie pour former un anneau. Faire cuire au four pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Bon appétit !