Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. placer les jaunes dans un petit bol. Écraser les jaunes d’œufs avec une fourchette; incorporer le thon, la relish aux cornichons, la moutarde, le sucre et la poudre d’oignon. Incorporer la mayonnaise au mélange de thon jusqu’à ce que le mélange soit crémeux mais reste ferme; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placer les blancs d’œufs, côté coupé vers le haut, sur une assiette de service. Verser le mélange de thon dans les moitiés de blancs d’œufs; saupoudrer de paprika.
Remarques
Coupez un petit ruban au fond des blancs d’œufs pour leur permettre de reposer à plat si vous le souhaitez.
Les compléments ou substitutions facultatifs incluent la relish aux cornichons à l’aneth, l’oignon haché, l’aneth, le curry, la moutarde de Dijon, l’ail, la tomate hachée et le piment haché.
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