La préparation de ces délicieux œufs à la sauce moutarde se fait en plusieurs étapes, créant un mélange parfait de textures et de saveurs :
Commencez par cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et mettez-les de côté.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un mélange doré, puis versez progressivement le lait et le bouillon tout en remuant constamment pour épaissir la sauce.
Intégrez la moutarde, le sucre et le jus de citron à la sauce, laissant mijoter quelques minutes. Ajoutez ensuite les herbes fraîches et les câpres.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 7 à 8 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les délicatement, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Juste avant de servir, incorporez les herbes mélangées et les câpres à la sauce, mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
Ces étapes simples conduisent à un plat savoureux et réconfortant, prêt à être dégusté et partagé.
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