Les ingrédients pour les œufs à la sauce moutarde sont simples, mais chacun joue un rôle essentiel dans la création de cette expérience gustative exceptionnelle :
_ 750 g de pommes de terre à chair ferme
_ Sel et poivre pour assaisonner
_ 1 oignon pour une base aromatique
_ 1 cuillère à soupe de beurre pour la richesse
_ 1 cuillère à soupe de farine pour lier la sauce
_ 400 ml de lait pour la base de la sauce
_ 150 ml de bouillon de légumes pour une profondeur de saveur
_ 8 œufs pour la principale source de protéines
_ 1 paquet d’herbes mélangées (persil, aneth, ciboulette) pour la fraîcheur
_ 1 cuillère à soupe de câpres pour une note de piquant
_ 2 cuillères à soupe de moutarde moyennement piquante pour le caractère
_ Sucre pour équilibrer les saveurs
_ 1 cuillère à soupe de jus de citron pour une touche d’acidité
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