Préchauffez le four à 180°C (356°F) et graissez un moule à muffins.
Dans un grand bol, combinez le chou-fleur râpé, le fromage, les œufs, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre, et les herbes. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins, remplissant chaque compartiment aux 3/4.
Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et fermes au toucher.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante pour apprécier pleinement leur saveur.
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