Mouclade Magnifique: Un Festin de Saveurs Marines à Déguster Sans Attendre! | February 15, 2024
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Ingrédients
- Moules fraîches
- Vin blanc
- Échalotes
- Beurre
- Persil
- Thym
- Laurier
- Pinot
- Crème
- Œufs
- Commencez par nettoyer les moules en grattant délicatement les impuretés et les coquillages avec le dos d’un couteau.
- Dans une grande casserole, faites fondre du beurre et faites revenir les échalotes hachées jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez le vin blanc, le persil, le thym et le laurier dans la casserole et portez à ébullition.
- Ajoutez les moules dans la casserole, couvrez et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
- Retirez les moules cuites de la casserole et réservez-les dans un saladier, en les gardant au chaud sous un film plastique.
- Versez le jus de cuisson des moules dans un récipient haut et laissez-le reposer pour préparer la sauce.
- Dans une casserole, mélangez le jus de cuisson des moules avec du Pinot, de la crème et des œufs battus. Faites chauffer doucement en remuant jusqu’à épaississement.
- Nappez les moules avec la sauce et servez-les chaudes.
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