Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez les échalotes et l’ail, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les moules, puis versez le vin blanc par-dessus.
Couvrez la casserole et laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, environ 5-7 minutes.
Retirez les moules avec une écumoire et réservez.
Dans la casserole, ajoutez la crème fraîche et la poudre de curry. Mélangez bien.
Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les moules dans la casserole et mélangez bien pour les enrober de sauce.
Servez chaud, saupoudré de persil frais haché.
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Temps total: 25 minutes
Kcal: 320 kcal | Portions: 4
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