- 3 courgettes
- 2 gousses d’ail
- 250 g de ricotta
- 1 oeuf
- 3 à 4 tranches de saumon fumé
- Quelques rondelles de fromage de chèvre
- Quelques brins de ciboulette
- Fromage râpé (1 petit bol)
- Sel, poivre
Préparation :
- Préparation des courgettes : Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Utilisez une mandoline pour obtenir de fines tranches. Cuisez les tranches à la vapeur ou dans une poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais encore fermes. Retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
- Préparation de la farce : Dans un petit saladier, mélangez l’œuf avec la ricotta jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la ciboulette ciselée, l’ail écrasé, puis salez légèrement et poivrez.
- Montage du mille-feuilles : Graissez un petit plat à gratin. Disposez une couche de tranches de courgettes au fond. Étalez deux bonnes cuillères de ricotta sur les courgettes. Ajoutez une autre couche de courgettes, puis continuez d’alterner les couches de courgettes, fromage râpé, saumon, ricotta et fromage de chèvre, en terminant par une couche de courgettes.
- Cuisson : Recouvrez la dernière couche de courgettes de fromage râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
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