Mettez la casserole à feu moyen et portez le mélange citron-sucre à ébullition. Pendant la cuisson, remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole. Laissez la marmelade cuire jusqu’à ce que le mélange épaississe et atteigne la consistance souhaitée. Pour tester la consistance, vous pouvez placer une petite quantité de confiture sur une soucoupe froide ; si une pellicule épaisse se forme à la surface, la confiture est prête.
Stockage
Pendant que la confiture est encore chaude, versez-la dans des pots en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laissez les pots refroidir à l’envers. Conservez les pots dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil.
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