Les biscuits aux amandes grand-mère sont des biscuits à base de beurre, blancs d’oeufs, sucre, farine, amandes, citron et sel. Faciles et rapides à préparer à partir d’ingrédients de base, leur consistance et saveur authentiques font des ces biscuits des incontournables des collations de la journée.
Ingrédients (8 personnes):
250g de farine
125g de sucre
1 oeuf
1 citron jaune non traité ( zeste et jus )
125g de beurre
125g d’amande en poudre
10g de cannelle
Finition
1 jaune d’oeuf
1CS de lait
Préparation:
– Creuser un puit dans la farine et y ajouter le sucre, l’oeuf entier, le citron (zeste et jus).
– Mélanger légèrement puis ajouter le beurre couper en cubes, puis la cannelle et le amandes.
– Former une belle boule homogène, et mettre au frais une nuit.
– Abaisser la pâte sur 3-4 mm. Découper à l’emporte pièce de votre choix.
– Disposer sur une tôle beurré, ou du papier sulfurisé. Dorer au jaune d’oeuf avec une cuillère à soupe de lait.
– Cuire 10 – 15 min à 180°C.
Sortir du four quand les biscuits sont bien dorés.
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