PAS À PAS VERS LA CRÈME BRÛLÉE PARFAITE
Incorporez le lait et la crème liquide, puis versez le tout dans une casserole. Faites chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Répartissez l’appareil dans des ramequins, puis faites cuire au bain-marie pendant 20 minutes. Après refroidissement et un passage au réfrigérateur, il ne vous restera plus qu’à saupoudrer de sucre roux et à caraméliser au chalumeau ou sous le gril du four pour obtenir cette fine croûte craquante caractéristique de la crème brûlée.
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