La béchamel
Faites fondre le beurre sur feu doux puis ajoutez la farine.
Mélangez au fouet pendant quelques minutes.
1 Ajoutez le lait froid, petit à petit, tout en fouettant.
Laissez épaissir, donnez quelques bouillons.
Versez dans un bol, ajoutez du film étirable à la surface et mettez au frais.
2 Ajoutez un peu plus de la moitié du fromage râpé sur la moitié des tranches de pain.
3 Ajoutez le jambon sur le fromage râpé.
4 Recouvrez les tranches qui ont la garniture avec le reste du pain, face tartinée de béchamel contre la garniture.
Appuyez pour bien fermer les croques.
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