Battre ensuite la crème en chantilly et la répartir par-dessus, couvrir avec la deuxième feuille de pâte feuilletée et répartir le chocolat fondu ou la couverture par-dessus.
Poursuivre la cuisson et laisser durcir, puis couper en rectangles de taille égale à l’aide d’un couteau chaud.
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