ÉTAPE 1
Commencez par tapisser votre moule avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile. Découpez le surplus qui dépasse du moule.
ÉTAPE 2
Préparez ensuite le café. Faites également fondre le beurre au micro-ondes. Réservez.
ÉTAPE 3
Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre afin de les blanchir.
ÉTAPE 4
Lorsque le mélange est mousseux, ajoutez le cacao en poudre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation uniforme.
ÉTAPE 5
Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez une dernière fois.
ÉTAPE 6
Au fond de votre moule, déposez une fine couche de votre mélange au chocolat à l’aide d’une maryse.
ÉTAPE 7
Ensuite, par-dessus, placez une couche de biscuits petit-beurre.
ÉTAPE 8
Humidifiez-les avec une ou deux petites cuillères de café.
ÉTAPE 9
Filet de porc à la moutarde à l’érable
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