Epluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons quelques min jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Saupoudrez les oignons de farine, mélangez et laissez cuire 30 sec.

Salez, poivrez et versez le bouillon. Couvrez et laissez cuire 30 min.

Versez la soupe dans 4 bols individuels passant au four.

Disposez les tranches de pain de campagne sur la soupe, parsemez de gruyère râpé et passez sous le grill quelques min.

Servez immédiatement.

Astuces et conseils

Cette recette est une soupe à l’oignon sans vin, cependant vous pouvez facilement remplacer le bouillon par un vin blanc sec.

Pour une soupe à l’oignon gratinée très gourmande, mélangez le gruyère rapé avec un peu de parmesan.

Pour un repas plus consistant, préparez une soupe à l’oignon pomme de terre en ajoutant quelques pommes de terres en cube au moment de la cuisson