Les épinards frais, ingrédient central de la recette, ne sont pas seulement appréciés pour leur couleur éclatante et leur goût prononcé de terre, mais aussi pour leurs nombreux bienfaits nutritionnels, tels que le fer et les vitamines. Ils rendent hommage à la terre nourricière et aux traditions agricoles locales. Le fromage feta, avec son goût crémeux et légèrement acidulé, apporte une texture onctueuse qui contraste agréablement avec la fraîcheur des épinards. Ce fromage, souvent produit à partir de lait de brebis, bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP), ce qui en fait un vecteur du patrimoine gastronomique grec.
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