Versez la farine de lin dans la casserole, ajoutez de l’eau et faites chauffer à feu doux. Nous obtiendrons une masse plus dense et nous saurons alors retirer le pot du feu.
Une fois la farine refroidie à température ambiante, ajoutez du sel, du poivre et du sucre au goût.
Mélanger au fouet et ajouter progressivement l’huile. Nous aurons une sauce onctueuse.
Ajoutez ensuite le jus de citron et la moutarde. À la fin, goûtez et ajoutez plus de sel ou de sucre, selon ce qui manque.
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