Dans la même poêle, ajoutez quelques noisettes de beurre et faites revenir les poireaux avec sel et poivre.
A mi-cuisson, ajoutez un bon filet de crème liquide et une vache kiri, puis terminez la cuisson jusqu’à ce que
les poireaux soient ramollis.

Disposez au fond d’un plat (à gratin par exemple, ou une poêle allant au four, une petite cocotte.) la viande hachée puis, par dessus, la couche de fondue de poireau et pour terminer la purée.

Parsemez de fromage râpé et enfournez à 200°C, environ 20 minutes et quelques minutes supplémentaires en position grill pour gratiner la surface.