- Cuisson de la saucisse : Plongez la saucisse de Morteau dans de l’eau frémissante et laissez-la cuire à feu doux pendant 40 minutes. Ce procédé permet à la saucisse de dégager ses arômes fumés tout en conservant sa texture juteuse.
- Préparation des pommes de terre : Lavez-les soigneusement et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, pelez-les et découpez-les en rondelles. Il est important de les couper de manière homogène pour une cuisson uniforme.
- Montage du gratin : Dans un plat à gratin, disposez en alternance des rondelles de saucisse et de pommes de terre. Veillez à répartir les ingrédients uniformément pour une harmonie des saveurs à chaque bouchée.
- Nappage de cancoillotte : Répartissez la cancoillotte sur le mélange. La chaleur du four fera fondre le fromage, le rendant crémeux et enveloppant.
- Cuisson finale : Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Le gratin doit être doré et la cancoillotte légèrement gratinée.
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