Gratin de Pommes de Terre à la Normande (Page 2 ) | February 14, 2024

Annonce:

1 kg de pommes de terre : Choisissez des variétés à chair ferme, cultivées idéalement en Normandie, pour leur capacité à absorber la crème et le fromage sans se déliter.
30 cl de crème liquide : Préférez une crème fraîche d’Isigny, célèbre pour sa douceur et sa richesse.
1 camembert : Optez pour un camembert au lait cru, symbole du patrimoine gastronomique normand, connu pour sa texture fondante et son goût prononcé.

Méthode de Préparation

Préchauffage du Four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6), une étape essentielle pour assurer une cuisson homogène du gratin.
Préparation des Pommes de Terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles, d’environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Cette finesse est cruciale pour garantir une cuisson parfaite et une texture fondante.
Montage du Gratin : Disposez une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin. Coupez le camembert en deux dans l’épaisseur et placez une moitié sur cette première couche. Recouvrez avec le reste des pommes de terre et terminez avec l’autre moitié du camembert.
Ajout de la Crème : Versez la crème liquide sur l’ensemble du plat. La crème doit pénétrer entre les lamelles de pommes de terre, créant ainsi une texture onctueuse et riche.
Assaisonnement : Salez et poivrez selon votre goût. L’assaisonnement est crucial pour équilibrer et rehausser les saveurs naturelles des pommes de terre et du camembert.
Cuisson : Enfournez le plat pendant environ 30 minutes. Surveillez la cuisson : le gratin doit être doré sur le dessus et les pommes de terre doivent être tendres à cœur.