Gâteau Mousse au Chocolat Noir: Un Voyage Sensoriel dans l’Art de la Pâtisserie (Page 2 ) | November 8, 2023
Annonce:
- 200 g de chocolat noir, finement haché
- 30 g de poudre de cacao de qualité supérieure
- 60 ml d’eau pour dissoudre le cacao
- 500 ml de lait entier, source de douceur et d’onctuosité
- 400 ml de crème liquide, pour apporter la texture mousseuse
- 60 g de sucre fin, pour une note sucrée équilibrée
- 100 g de lait concentré sucré, pour une texture riche et veloutée
- 16 g de gélatine en poudre, pour une tenue parfaite
- 80 ml d’eau pour hydrater la gélatine
Méthode de Préparation:
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