D’abord, séparer les jaunes d’œufs des blancs en les plaçant dans deux bols différents.
Battre les blancs d’œufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent gonflés et duveteux. Ajouter le yaourt, la fécule, la levure, le zeste de citron râpé au mélange de jaune et mélanger.
Incorporer délicatement les blancs d’œufs fouettés. Faire attention à ne pas les démonter.
Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170 degrés 60 minutes.
Une fois cuit, laisser refroidir complètement le gâteau magique au yaourt sans farine ni beurre et saupoudrer d’une pincée de sucre glace.
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