4 abricots mûrs
4 grammes de feuilles de gélatine
50 grammes de sucre
4 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
Pour la base :
Réduisez les biscuits en miettes fines, mettez-les dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour obtenir une pâte compacte.
Versez l’ensemble dans un moule d’un diamètre de 20 centimètres de préférence à charnière et préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Placez-le au réfrigérateur.
la crème :
Montez la crème avec le sucre et ajoutez le mascarpone.
Ramollissez la gélatine dans de l’eau froide, essorez-la, puis faites-la fondre dans un peu de lait chaud.
Versez le liquide ainsi obtenu dans la crème, mélangez bien, puis versez la crème sur la base de biscuits.
Lissez la surface et remettez le dessert au réfrigérateur pour qu’il se raffermisse pendant au moins deux heures.
Pour la garniture :
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