1. Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5) et beurrez et farinez un moule à gâteau.
2. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis ajoutez le mascarpone. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse. Laissez tiédir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
4. Incorporez délicatement le mélange chocolat-mascarpone aux œufs battus.

5. Ajoutez ensuite la farine tamisée et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
7. Enfournez et faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit juste pris sur les bords et encore légèrement tremblotant au centre.
8. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir ce délicieux gâteau fondant au chocolat mascarpone.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25-30 minutes | Nombre de portions : 8-10 portions